OstraPosta

Brousíte všechna ostří na stejný úhel?

Ne, každý nůž je broušený specificky. Mistr vždy zhodnotí každý nůž zvlášť na základě svých znalostí. Náš hlavní mistr, Leif Kohlström, má za sebou již 27 let zkušeností a je již 3. generace brusičů. Samozřejmě dodržujeme všechny standardy a zohledňujeme originální úhel nože a jeho použití (kuchyňské, lovecké, apod.) Obvyklý úhel pro evropské kuchyňské nože je 18-25 stupňů na každé straně. Japonské nože jsou obvykle broušeny pod ostřejším úhlem 15-18 stupňů. Pokud si přejete broušení pod jiným úhlem, napište nám.

Tady můžete napsát otázku

    Nechte nám vzkaz a my se ozveme v nejkratším čase!